買了一包500g的無農藥米糠(已炒熟)。
看了部落格，也看了老師沒教的事，也看了書，
裡面必備的材料有：
米糠(已炒熟)、鹽水、昆布、辣椒。
據說米糠漬是含乳酸，所以器皿要選耐酸的，
剛好我有一個大的韓國品牌的玻璃保鮮盒。
我的筆記：
水400cc煮滾加入鹽巴60克後放涼。
倒入400克的米糠、8克昆布、3根去籽辣椒。
手洗淨，擦乾，把以上的材料混合均勻。
埋一段小黃瓜
裝表面抹平壓實，蓋上蓋子，放室溫1小時後，放入冷藏慢慢發酵。
(待續)
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- Jul 20 Fri 2012 12:45
米糠漬
買了一包500g的無農藥米糠(已炒熟)。
看了部落格，也看了老師沒教的事，也看了書，
裡面必備的材料有：
米糠(已炒熟)、鹽水、昆布、辣椒。
據說米糠漬是含乳酸，所以器皿要選耐酸的，
剛好我有一個大的韓國品牌的玻璃保鮮盒。
我的筆記：
水400cc煮滾加入鹽巴60克後放涼。
倒入400克的米糠、8克昆布、3根去籽辣椒。
手洗淨，擦乾，把以上的材料混合均勻。
埋一段小黃瓜
裝表面抹平壓實，蓋上蓋子，放室溫1小時後，放入冷藏慢慢發酵。
(待續)
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