星空下的音符

端午節前孩子們最期待媽媽包粽子，不過媽媽也有但書，要幫忙洗粽葉。

她們為了吃有媽媽味的粽子，很願意當媽媽的小童工。

辛苦之後得到的期待，總是最可口的

已連續三年包粽子，愈包愈順手!
第一年和第二年都只包20顆，今年大手筆的包了四十八顆!

因為我家愛吃北部粽的粒粒分明，不愛南部的口感，所以，就單單包北部粽!

準備材料：
a粽葉96片泡水二小時後，用菜瓜布二面輕刷洗淨，放在藍子上滴水。
b長糯米2斤(四杯水泡半小時)
c小朵的乾香菇48朵
自製的蘿蔔乾1把(泡好後剁細)
(一起清洗一下然後泡水半小時，水不要倒掉喔!)
d梅花肉1斤切小塊(這個看各家要吃多肉還是少肉決定量)
紅蔥頭十顆切細片
細絞肉200克
蝦米50克(喜歡味重點可以多加)
新鮮剝殼栗子(冬天買很多包冷凍備用，個人不愛乾栗子的味道)
雞油適量
e花生(要先水煮過)


梅花肉塊和絞肉先煸炒，加入雞油後再加紅蔥頭煸炒至金黃，最後加蝦米、剁細的蘿蔔乾一起煸炒至有香味，加適量的胡椒粉、鹽、五香粉(一點點提味就好)，放三顆小冰糖，倒入二大匙醬油，再加入四杯水(含泡香菇和蘿蔔乾的水)，待水滾(記得試一下味道，若淡可以再加點點鹽)放栗子、花生進去，蓋鍋蓋煮十五分鐘。
要把梅花肉塊、香菇、栗子挑出來分類。最後加入長糯米拌炒至收乾關火，放涼就可以包粽子了!

包粽的步驟

包粽子步驟圖解-維多利亞的廚房