添加了三天冰糖(100克+50克+100克)的陳皮梅，已出這麼多水了。
以下是我自己的實驗心得：
因為要做甜梅口味，將用鹽殺青後日曬一天後，而漬過鹽的梅子泡煮過的清水中，
浸泡一天換水二次，使鹽份和苦味減低。
再吹風晾乾表面的水份裝瓶。
第一次100克冰糖+10克陳皮(中藥房買的)
第三天出水囉，再一次添加冰糖50克。
第四天在一次添加冰糖100克。
預計過三天會再加50克的冰糖後，就不再開封接觸空氣，以免質變酒。
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- Apr 18 Wed 2012 16:29
手釀陳皮梅
添加了三天冰糖(100克+50克+100克)的陳皮梅，已出這麼多水了。
以下是我自己的實驗心得：
因為要做甜梅口味，將用鹽殺青後日曬一天後，而漬過鹽的梅子泡煮過的清水中，
浸泡一天換水二次，使鹽份和苦味減低。
再吹風晾乾表面的水份裝瓶。
第一次100克冰糖+10克陳皮(中藥房買的)
第三天出水囉，再一次添加冰糖50克。
第四天在一次添加冰糖100克。
預計過三天會再加50克的冰糖後，就不再開封接觸空氣，以免質變酒。
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