星空下的音符

紅咚咚的紅糟~

我是在這裡找到古早味紅糟的作法
只做一半量(三人份電鍋八分滿)，

600公克糯米

200公克細味增

1瓶米酒頭

300克紅麴米

～ 所有材料在南北雜貨舖都買的到

真的是超超超香的啦!

因為自己要吃，是不惜本的，

用貴森森的38度米酒頭去浸紅趨耶，

就可知道多香~

這個紫，是純天然的色素喔~

這款是芋頭地瓜饅頭，真的很惹人憐愛。

不喜甜牙口不好的老公最愛~

我家二個小姑娘搶著吃，

真是翹著尾巴的送禮自用二相宜!

因為很柔軟，又有芋頭地瓜的香氣，顏色，加上甜甜的，

真是無法抗拒呢!

材料：

中筋麵粉500g

鮮奶240cc

蜂蜜50cc

二砂糖40g

酵母8g

老麵150g

芋頭地瓜泥150g(連皮洗淨到電鍋裡三溫暖，熟了再趁熱壓成泥，待冷卻後備用)

作法：

鮮奶+酵母，靜置五分鐘後，加入二砂糖、蜂蜜、芋頭地瓜泥攪拌均勻，再加入中筋麵粉一起混合，揉麵至三光，鬆弛十分鐘，再分割、整型、適當間格的放入蒸籠裡待發，一小時後即可冷水蒸，依饅頭大小估時間喔，我的是90克，所以是連放入冷水的時間一起算是三十分鐘。

延伸閱讀：

孟老師烘焙園地

饅頭為什麼會失敗