紅咚咚的紅糟~
我是在這裡找到古早味紅糟的作法
只做一半量(三人份電鍋八分滿),
600公克糯米
200公克細味增
1瓶米酒頭
300克紅麴米
~ 所有材料在南北雜貨舖都買的到
真的是超超超香的啦!
因為自己要吃,是不惜本的,
用貴森森的38度米酒頭去浸紅趨耶,
就可知道多香~
這個紫,是純天然的色素喔~
這款是芋頭地瓜饅頭,真的很惹人憐愛。
不喜甜牙口不好的老公最愛~
我家二個小姑娘搶著吃,
真是翹著尾巴的送禮自用二相宜!
因為很柔軟,又有芋頭地瓜的香氣,顏色,加上甜甜的,
真是無法抗拒呢!
材料:
中筋麵粉500g
鮮奶240cc
蜂蜜50cc
二砂糖40g
酵母8g
老麵150g
芋頭地瓜泥150g(連皮洗淨到電鍋裡三溫暖,熟了再趁熱壓成泥,待冷卻後備用)
作法:
鮮奶+酵母,靜置五分鐘後,加入二砂糖、蜂蜜、芋頭地瓜泥攪拌均勻,再加入中筋麵粉一起混合,揉麵至三光,鬆弛十分鐘,再分割、整型、適當間格的放入蒸籠裡待發,一小時後即可冷水蒸,依饅頭大小估時間喔,我的是90克,所以是連放入冷水的時間一起算是三十分鐘。
延伸閱讀:
孟老師烘焙園地
竹蒸籠vs白鐵蒸籠
全站熱搜
留言列表